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铁板烧 视觉味觉双重满足

发布时间:2013年06月27日   【字体: 】   

  秋冬时节,吃铁板烧,讲究的不仅是美味,在更多时候,享受的是一场视觉盛宴:大厨的现场烹饪,使身临其境的您,无论是在视觉、嗅觉、还是味觉,都达到了妙不可言的境界。

  以往吃中餐,往往是下单后就等着菜上桌;而吃铁板烧,则是大厨与你面对面互动。坐在铁板前,你爱吃什么菜式,什么样的口味,可直接告诉师傅,他即可按你的要求现场制作;在师傅的娴熟操作下,刀起铲落,各种原料、汁酱在铁板上“舞动”,散发的香气,刺激着你的味蕾,令人不禁食指大动。

  吃料理,原材料是最重要的,要求保持食物的原汁原味;而品尝日式铁板烧,“松阪牛排”自是必点;它几乎是日本料理中的一个代表性名词。在“大渔”,据调理长介绍:“松阪”地区的牛在饲养时,是以啤酒糟为饲料,听音乐,机械按摩、使其肥肉和瘦肉能够互相渗透,横切面呈红白相间的“降霜纹”状,这种特殊的牛肉,口感鲜嫩,肉质柔软,可用筷子直接剥裂;烤时脂肪的油丝渗入肉中,品尝时异常鲜嫩,令人齿颊留香,妙不可言。