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铁板烧文化的起源

发布时间:2013年06月27日   【字体: 】   

 

  铁板烧文化历史悠久,我们都知道渔猎时代的狂放与浪漫,篝火烤炙而食的场面。那便是铁板烧早期的雏形。可以说它凝结了远古先民化繁为简的智慧、也承载了现代人们返璞归真的愿望。铁板烧所具有的文化属性,是它包含的物质的原味及粗鄙化即食效果中对惯常饮食的反叛,它另一面则受到人类远祖在渔猎时代的饮食记忆符码的认同。散发出诱人的香味和欢乐的气氛才是铁板烧的文化所在。

  
  铁板烧文化兴起的真正原由,众说云云,缺乏史册可考。
  
  然而其中较为可靠的说法是,传说铁板烧起源于15、16世纪,当时因为西班牙航运发达,经常有敢于冒险的航海家扬帆遨游世界各地,船员为打发漫长的航海时光,经常以钓鱼取乐,再将鱼炙烤得皮香肉酥。大家发现经过这样烤炙后的鱼肉,异常美味,就一直保留下来。这种烹调技术后来由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地,直到20世纪初,由日本皇族引入日本,成为名噪一时的日式铁板烧。直到今天铁板烧仍被认为是日本料理的最高境界,许多热爱美食的人们在享受过铁板烧之后,都会从心底感觉那是远非一餐饭所得到的单纯味觉满足。
  
  铁板烧文化是古老而又神秘的,多了解铁板烧文化,注重培养健康、养身、营养为一体的餐饮文化。