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番风味铁板烧

发布时间:2013年06月27日   【字体: 】   

日式铁板匹萨

鹅肝蒸蛋

法式蜂蜜芥末汁斑节大虾

享受,除了需要敏锐的味蕾之外,还需要悠闲的耐心,观看厨师现场操作本身就是铁板烧的乐趣之一,否则那些心急火撩之人只会手持餐具口中怨叹上菜太慢。就像这道法式蜂蜜芥末汁斑节大虾,煞费了不少时间与工序之后才千呼万唤始出来。大虾尚未入嘴,我们已经看着厨师的娴熟手法看得有些叹为观止。

一把刀加一把叉的简单组合,看似毫不费力地就将生虾的虾壳剥开,还没等到观众将这手艺工序铭记于心时,五个大虾已经整齐划一地排列在烤台上了。其实说这道菜费时也不尽然,因为厨师是利用其余每道菜的间隙来完成了以上操作。所以,当有些人将面前的餐盘一扫而空时,抬头后恍然发现,一碟精致而完整的大虾已经呈现在眼前了。

至于滋味,唯有让人慨叹,也的确只有蜂蜜加芥末加鲜虾的组合可以产生这种美味,连附着的虾壳也似乎变得鲜美无比。

没有必要长久地沉浸于对大虾的回味之中,因为另一道同样精致却别具特色的鹅肝蒸蛋也很快以新奇的造型摆在了面前。小小的被开了一个小口的蛋壳被供奉在金黄色的三脚架上,其内满载着粒粒晶莹剔透的鱼籽,细嫩滑腻的蒸蛋,藏着外脆里嫩的鹅肝,入口的每一勺都感觉到咸香适中。

之后的一道看似简单的日式铁板匹萨再次让人在口福之外饱了眼福。从最初的一块单调的面饼,到最终一大块内涵丰富、外形别致的匹萨,又一次让人领略到了厨师迅捷却又有条不紊的手法。

除了美味之外,铁板烧本身也是视觉上的一场盛宴。